西安建筑科技大学艺术学院办学历史源远流长，1956年并校后，就成立了以水彩、素描、雕塑为主要授课内容的美术教研室，汇集了一批上世纪二三十年代留学欧洲及国内以胡粹中、谌亚逵、蔡南生、刘作中等为代表的水彩画、雕塑、素描大师级教授。学院设计类专业、学科最早创建于1994年。

      2002年4月，艺术学院正式组建成立，继承了国内最早一批土建类学科精华，学科发展以学校建筑学、城市规划等具有80多年办学历史的国内优势学科为依托。是由建筑学院的环境艺术设计专业、机电工程学院工业设计专业本科生和新成立的雕塑、摄影专业及各专业相关教师组建而成。艺术学院成立后，隶属于建筑学院分党委。2008年7月2日，艺术学院分党委正式成立。艺术学院成立之初院址位于学校雁塔校区图书馆旧址（现校史馆）。2005年11月，艺术学院行政办公机构全体搬迁至幸福校区，院址选定原陕钢钢研所。2015年7月，艺术学院行政办公机构及全体本科生搬迁至草堂校区，院址位于草堂校区学府城一期4#、5#、6#、7#楼。学院全体研究生仍在雁塔校区上课、居住。学院雁塔校区临时办公地点及研究生、科研办公室位于雁塔校区教学大楼8楼。